初心者の頃は、コーヒーの入れ方の失敗がとても多いです。
コーヒーには、定番のペーパードリップやプロ志向のネルドリップ、長い時間をかけてじっくり抽出を行うウォータードリップなど様々な入れ方が存在します。
そして、どの入れ方もコーヒーの独特の香りや風味を存分に引き出すことが出来ます。
ところが、セオリー通りコーヒーの入れ方を真似しても、やけに酸っぱいコーヒーや苦みの強いコーヒーなどが完成したという失敗談も多いのです。
ここでは、そんなコーヒーの入れ方の失敗例や対処法について書いて行きます。
コーヒー豆が膨らまない原因はなに？コーヒーを入れる時にコーヒー豆が膨らまないと悩んでる方は多いですよね。買ったばかりのコーヒー豆なのに膨らまない。お店で入れてもらうとコーヒー豆の泡がこんもりなのに、家ではそうならない・・・どうして！？ハンドドリップの泡立ちを楽しみにコーヒーを入れ始めた方にとっては、本当にガッカリな光景ですよね。あの泡立ち、コーヒー豆のムクムク膨らんでいく姿は、コーヒーを入れる時の...
コーヒーが酸っぱいのは、なぜ？「コーヒーが酸っぱい！」という失敗談に悩んでいる方は、実は、かなりな数にのぼります。せっかくおいしくコーヒーを入れようと頑張ってみたのに、出来上がったコーヒーが酸っぱくなると本当にガッカリしますよね？僕も、初めてコーヒーを入れた時に同じ経験をしたので、その気持ちは痛いほどよく分かりますよ＾＾実は、数あるコーヒーの入れ方の失敗談の中でも、この「酸っぱい」という悩みは、一...
コーヒーの入れ方の失敗例として、よく「コーヒーが苦い」という方がいらっしゃいます。まあ、もちろんコーヒーは苦い飲み物ではあるのですが、ここで言う苦味は、「苦い＝マズい」という意味になると思います。コーヒーの味わいは、酸味や苦みなど、さまざまな風味が合わさって絶妙なハーモニーを生み出しています。そのため、酸味が強過ぎても、苦みが強過ぎても、バランスが悪く、おいしくないと感じるわけですね。ここでは、コ...
今までコーヒーの膨らみ不足や酸味・苦みといったコーヒーの入れ方の失敗についてご紹介してきました。最後にご紹介するコーヒーの入れ方の失敗例は「渋みと雑味」です。コーヒーの美味しさを表現しているのは、苦みや甘み、そして酸味です。これらの味がバランスよく保たれることで絶品のコーヒーを入れることが出来ます。ところが、これらの風味の邪魔をするのが「渋みや雑味」なのです。
